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La farina di Senatore Cappelli è un prodotto alimentare sempre più diffuso e apprezzato in Italia grazie alle sue caratteristiche uniche e al suo valore nutrizionale. In questo articolo, esploreremo le origini, la produzione e le qualità di questa farina, oltre a fornire consigli su come utilizzarla al meglio in cucina.
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Origini della farina di Senatore Cappelli.
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La farina di Senatore Cappelli prende il nome dal senatore Raffaele Cappelli, agronomo italiano che la introdusse in Italia nel 1915.

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Cappelli, ispirato dalle osservazioni sulle coltivazioni di grano in Canada, decise di importare una nuova varietà di grano duro in Puglia, regione nota per la produzione di grano di alta qualità.
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Il grano duro Senatore Cappelli, originario del Nord Africa, si adattò perfettamente alle condizioni climatiche e al terreno della Puglia, diventando presto una delle varietà di grano più coltivate in Italia.

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Tuttavia, negli anni 60, la sua produzione venne progressivamente abbandonata a causa della sua bassa resa e della preferenza per altre varietà di grano più produttive.
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Negli ultimi anni, grazie al crescente interesse per la produzione di alimenti biologici e di qualità, la farina di Senatore Cappelli ha conosciuto una rinascita, diventando sempre più popolare tra i consumatori.
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Produzione della farina di Senatore Cappelli.
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La coltivazione del grano duro Senatore Cappelli è molto impegnativa e richiede una grande attenzione da parte dei produttori.
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Il grano viene seminato a fine ottobre e viene raccolto a fine giugno, dopo un periodo di crescita di circa 8 mesi. Una volta raccolto, il grano viene macinato con un processo a pietra, che permette di ottenere una farina integrale, ricca di nutrienti e di sapore. La farina di Senatore Cappelli è quindi una farina integrale, non raffinata, che mantiene intatte tutte le proprietà nutritive del grano.
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Qualità nutrizionali e benefici per la salute.
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La farina di Senatore Cappelli è considerata una delle farine più nutrienti e salutari. Essendo una farina integrale, è ricca di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro, calcio e magnesio.
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Inoltre.

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